Reconversion réussie pour ce joueur, qui évolua entre 1977 et 1989 au Cholet Basket, de l’Excellence Départementale à la N1A, tout en exerçant le métier de comptable puis d’éducateur sportif. On lui doit notamment la mise en place de la Section Sportive Clémenceau en 1985 et la création des Camps de Basket en 1988. Il gagne avec CB le titre de Champion de France de N2. Son palmarès s’enrichit entre autre d’une participation à la première Coupe d’Europe du club (1988) et d’une place de finaliste du Championnat de France N1A en 1989 contre le CSP Limoges. Mais Thierry Chevrier a les pieds sur terre, et prépare sa reconversion en passant ses diplômes d’entraîneur puis en passant un DESS de Marketing et Management du sport. En 1989, il devient joueur-entraîneur et pendant plusieurs saisons, il cumule aussi le poste de Directeur de l'Anjou Basket Club qui passe de Nationale 3 en Nationale 2 puis en ProB en finissant à plusieurs reprises dans le haut du classement. Il gagne avec ce club deux Coupes de France (1992 et 1994) et construit un club solide, faisant croître de manière sensible le nombre de licenciés (de 100 à 450) avec la création de plusieurs écoles de Basket dans la Ville d’Angers. Il est parallèlement l’entraîneur-manager de l’équipe féminine de Cholet-Basket de 1988 à 1992 avec qui il obtient quatre accessions consécutives (de la régionale 2 à la Nationale 2) et gagne même le titre de Championne de France de N4 en 1990. En 2001, il reste dans la région pour prendre en charge le club nantais de L’Hermine (ProB) pendant deux saisons. Depuis 2003 et l’arrivée du président Patrick Chiron, Thierry Chevrier est le Directeur de Cholet Basket. Avec ses heures de gloire, en 2007/2008, CB remporte la Semaine des As et est finaliste de la Coupe de France face à l'Asvel Lyon-Villeurbanne. La saison suivante est exceptionnelle avec une place de finaliste de l'EuroChallenge contre la Virtus de Bologne (Italie), et le titre de Champion de France Espoirs. La saison 2009/2010 est celle de la consécration pour Cholet Basket qui termine 1er de la saison régulière, pour la première fois dans l'histoire du club, et qui surtout devient Champion de France à Paris Bercy face au Mans (81-65), les Espoirs sont aussi Champion de France.